Αφράτη ομελέτα φούρνου με ντοματίνια και γραβιέρα

Μια απλή και νόστιμη παραλλαγή!

Δυσκολία: 

Απλή

Συστατικά: 

  • 8 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 250 ml γάλα
  • 2 κουτ. σούπας αλεύρι, για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα για το ταψί
  • 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 80 ml ελαιόλαδο + λίγο για το λάδωμα του ταψιού
  • 700 γρ. ντοματίνια, κατά προτίμηση τσέρι, κομμένα στη μέση
  • 10 - 12 ελιές, κατά προτίμηση Καλαμών, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο (φρέσκο θυμάρι βρίσκουμε πλέον σε αρκετά μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι