Η ταραμοσαλάτα της γιαγιάς

Η καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και επιβάλλεται να τιμήσουμε την παραδοσιακή ταραμοσαλάτα! Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την συνταγή της γιαγιάς Ελένης για μια απίθανη ταραμοσαλάτα.

Μερίδες: 

6

Δυσκολία: 

Απλή

Συστατικά: 

  • 200 γρ. ταραμάς άσπρος
  • 1 φραντζόλα ψωμί άσπρο (2 ημερών)
  • 1 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι χυμός λεμονιού
  • 1 κρεμμύδι μεσαίο τριμμένο ψιλό
  • Μερικές ελίτσες για γαρνίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Παίρνουμε το ψωμί μας το οποίο πρέπει να έχει ξεραθεί αρκετά, του αφαιρούμε την κόρα και στη συνέχεια μουσκεύουμε την ψίχα καλά σε ένα μπολ.

  2. Ύστερα τρίβουμε σε κομμάτια τη βρεγμένη ψίχα.
     

  3. Στο γουδί πολτοποιούμε καλά τον ταραμά με δυνατές και γρήγορες κινήσεις προσθέτοντας λίγο λεμόνι.
     

  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη τριμμένη και βρεγμένη ψίχα και συνεχίζουμε το γούδισμα.
     

  5. Προσθέτουμε κατά σειρά λάδι, λεμόνι, χτυπάμε και ξανά λάδι, λεμόνι επαναληπτικά μέχρι να αρχίσει να ομογενοποιείται.
     

  6. Προς το τέλος (προαιρετικά) προσθέτουμε το λιωμένο σχεδόν κρεμμύδι και επαναλαμβάνουμε την ίδια κίνηση.