Χριστουγεννιάτικη συνταγή για μπισκότα με τζίντζερ (Gingerbread Cookies)

Βάλτε στο μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρα και την φλούδα πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο.

Ταυτόχρονα, σε ένα μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την σόδα το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το πετιμέζι και τον χυμό λεμόνι.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.

Καθώς χτυπάτε το μείγμα με το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε σιγά σιγά όλα τα μυρωδικά και τέλος τα αυγά.

Όταν αναμειχθούν καλά, βγάλτε την ζύμη από το μίξερ και χωρίστε την στα δύο.

Ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες, πιέστε την μια ζύμη να ανοίξει λίγο και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 15 λεπτά. Επαναλάβετε και για το άλλο μισό. Αυτό θα σας βοηθήσει στο «άνοιγμα».

Πασπαλίστε με αλεύρι μια λεία επιφάνεια. Με έναν πλάστη, ανοίξτε την πρώτη ζύμη με πάχος 1,5 εκατοστού.

Πάρτε χριστουγεννιάτικα κουπάτ και κόψτε την ζύμη σας σε διάφορα σχέδια.

Ψήστε στον φούρνο για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.