Χταπόδι ξυδάτο

Βάζετε σε κατσαρόλα το χταπόδι και το βράζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς νερό, μόνο με λίγο ξύδι και τα χορταρικά χοντροκομμένα.

Χτυπάτε σε μπώλ το λάδι μαζί με το υπόλοιπο ξύδι και την ρίγανη.

Όταν το χταπόδι μαλακώσει πολύ, το αποσύρετε από την φωτιά, το κόβετε σε μέτρια κομματάκια και το βάζετε στην σάλτσα που έχετε ετοιμάσει.