Κέικ Μαύρης Σοκολάτας

Ποιός λέει όχι σε σοκολατένιο κέικ!

Δυσκολία: 

Απλή

Συστατικά: 

  • 115 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπα κακάο σκούρο
  • 1/2 κούπα πετιμέζι
  • 3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
  • ¼ κούπας χυμό πορτοκαλιού
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1/4 κούπας γάλα
  • 2 κ.γ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλο και μοσχοκάρυδο)

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς. Βουτυρώνουμε μια φόρμα ψωμιού και την πασπαλίζουμε με κακάο. Αδειάζουμε όσο περισσέψει.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, μαζί με το κακάο, τη μαγειρική σόδα και τα μπαχαρικα.
  3. Βάζουμε το βούτυρο, το πετιμέζι, τη μαύρη ζάχαρη, και το χυμό σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μεταφέρουμε το μείγμα στο μπολ του μίξερ και το αφήνουμε να κρυώσει.
  4. Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, και το τριμμένο τζίντζερ στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το μείγμα από αλεύρι και το ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
  5. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
  6. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 35 – 40 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι που θα βάλουμε στο κέντρο θα βγει καθαρό.
  7. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρουμε.

Recipe Tags: