Σάντουιτς με μανιτάρια, πίκλες, μαγιονέζα και λουκάνικο

Ακούγοντας σάντουιτς, ίσως σας έρχεται στο μυαλό κάτι «πρόχειρο».

Αυτή η συνταγή όμως έχει να προτείνει ένα πλήρες και ξεχωριστό γεύμα παρόλο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Για πολύ ιδιαίτερη γεύση περιλάβετε στο ψωμάκι σας όλα τα υλικά και καλή σας όρεξη.

Μερίδες: 

3

Χρόνος Εκτέλεσης: 

25

Θερμίδες: 

400

Συστατικά: 

  • 5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτά φετάκια
  • 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές ξίδι Balsamico
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 μεγάλα λουκάνικα (χωριάτικο χοιρινό) κομμένα σε φετάκια
  • 2 μανιτάρια Πορτομπέλο
  • 9 κουταλιές μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές τριμμένη ρέπα ή 2 κουταλάκια έτοιμη σάλτσα horseradish
  • 1 ψωμί τσιαμπάτα χωρισμένο σε 3 μέρη ή 3 μικρά ψωμάκια τσιαμπάτα
  • 6 αγγουράκια πίκλες

Μέθοδος Εκτέλεσης: 

  1. Σε ένα μέτριο τηγάνι σοτάρετε σε 2 κουταλιές από το λάδι τα κρεμμύδια 4-5΄. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη κι ανακατέψτε τα να καραμελωθούν, 3-4΄. Ρίξτε το Balsamico και σιγοβράστε άλλο 1΄. Αλατοπιπερώστε και κατεβάστε από τη φωτιά.

  2. Σε ένα καθαρό τηγάνι σοτάρετε στο υπόλοιπο λάδι τα μανιτάρια, ώσπου να μαλακώσουν κι από τις δυο πλευρές. Βγάλτε τα σ΄ ένα πιάτο. Ρίξτε μέσα τα λουκάνικα, κομμένα σε φετάκια και τηγανίστε τα κι από τις δυο πλευρές.

  3. Κόψτε το μεγάλο ψωμί στα τρία και κάθε μέρος χωρίστε το στη μέση, χωρίς να το ανοίγετε ως την άλλη άκρη. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ρεπάνι ή το horseradish. Αλείψτε με το μίγμα τα μισά ψωμάκια. Τοποθετήστε επάνω τα μανιτάρια, τα λουκάνικα, το μίγμα κρεμμυδιών και τα αγγουράκια πίκλες και σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να φυλάξετε το σάντουιτς στο ψυγείο, είναι απολαυστικό και κρύο (αν και καλύτερα προτιμήστε το ζεστό!).

  4. Η light εναλλακτική: χρησιμοποιείστε μαγιονέζα Cholesterol Free και λουκάνικο γαλοπούλας.